پالاتینوز CAS 13718-94-0

توضیحات محصول:

نام محصول: PALATINOSE CAS NO: 13718-94-0

مترادف:

6-O-α-D-گلوکوپیرانوزیل-D-فرکتوز

پالاتینوز ((R) ؛

6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-fructose Hydrate،

خواص شیمیایی و فیزیکی:

ظاهر: کریستال های سفید

آزمایش: ≥99.0%

تراکم: 1.77g/cm3

نقطه جوش: 684.1°C در 760 mmHg

نقطه ذوب: 123-125°C

نقطه روشنایی: 367.5 درجه سانتیگراد

شاخص انكساری: 1.656

فشار بخار: 1.14E-21mmHg در 25°C

اطلاعات ایمنی:

بیانیه های ایمنی: S22-S24/25

WGK آلمان: 3

اعلامیه های ریسک: R20/21/22

کد خطر: Xn

ایزومالتولوز یک کربوهیدرات دیساکارید تشکیل شده از گلوکز و فروکتوز است که با یک پیوند آلفا- ۱٫۶ گلوکوزیدی متصل است (نام شیمیایی: ۶- ۰- α- D- گلوکوپیرانوزیل- D- فروکتوز).این ماده به طور طبیعی در عصاره عسل و قصاب شکر وجود دارد.اسومالتولوز همچنین با نام تجاری Palatinose TM شناخته می شود که با تنظیم مجدد آنزیم (ایزومریزاسیون) از ساکاروز تولید می شود.آنزیم و منبع آن در سال ۱۹۵۰ در آلمان کشف شدپس از ارزیابی فیزیولوژی اساسی آن، از سال 1985 در ژاپن، از سال 2005 در اتحادیه اروپا و از سال 2006 در ایالات متحده به عنوان جایگزین قند در مواد غذایی استفاده می شود.و در استرالیا و نیوزیلند از سال 2007، علاوه بر بسیاری از کشورهای دیگر در سراسر جهان که در آن ایزومالتولوز در حال حاضر یافت می شود.در کدکس مواد شیمیایی مواد غذاییخصوصیات فیزیکی و فیزیولوژیکی ایزومالتولوز (پالتینوز) خلاصه شده است.خواص فیزیکی آن بسیار شبیه خواص ساکاروز است که استفاده از آن در دستور العمل ها و فرآیندهای موجود آسان است..

ایزومالتولوز نباید با ایزومالت اشتباه گرفته شود که یک پلیول دیساکارید از جنس قند است و به عنوان جایگزین قند در شیرینی های بدون قند و شیرینی استفاده می شود.و از نظر تغذیه ای (بر خلاف ایزومالتولوز) یک کربوهیدرات کم هضم با فیزیولوژی مانند فیبر است.

در دهه گذشته علاقه قابل توجهی به ایزومالتولوز دیده شده است. مانند ساکاروز (سکر میز) می تواند به گلوکز و فروکتوز هضم شود. با این حال، از یک جنبه بسیار مهم با ساکاروز متفاوت است..در حالی که در ساکاروز گلوکز و فروکتوز با یک پیوند به نام α1-2 پیوند خورده اند، در ایزومالتولوز پیوند α1-6 است. This difference results in profoundly different effects on human (and animal) physiology with multiple potential health benefits when isomaltulose is consumed in place of sucrose and certain other carbohydratesاین مزایای ناشی از آن است که در مقایسه با ساکاروز و اکثر کربوهیدرات های دیگر، ایزومالتولوز به آرامی و به طور پیوسته توسط انسان و حیوانات هضم می شود.و اساساً هیچ سبستری برای باکتری های دهانی نیست (i.به عنوان مثال ایزومالتولوز به دندان ها مهربان است زیرا باعث پوسیدگی دندان نمی شود).

اگر به محصولات ما علاقه مند هستید یا هر گونه سوالی دارید، لطفاً با ما تماس بگیرید!

محصولات تحت حق ثبت اختراع فقط برای اهداف تحقیق و توسعه ارائه می شوند. با این حال، مسئولیت نهایی فقط بر عهده خریدار است.